Quiche con espárragos verdes

Espárragos, como frezas, cerezas o….sardinas tienen su tiempo, cuando son mejores, más sabrosos y cuando podemos comer a dos manos y los precios no nos dejan con la boca abierta y falta de aire. Es ahora! Se comen de mil maneras…asados, fritos, solo pasados por agua o al vapor, en sopas, guisados…o en un quiche, como esta vez lo hice yo.

Ingredientes:

1 paquete de hojaldre

5 huevos

200 ml de crema de leche

100 g de bacón

100 g de queso (el que tenemos en este momento a manoJ)….yo tuve parmesano, pero ya hice con mozarela, gouda y hasta con requesón… siempre queda bien!

1 cebolla

Un manojo de espárragos

Sal y pimienta a gusto

Precalentamos el horno a 190°.

Aquí, en Portugal, la masa de hojaldre fresca (no congeladaJ) por general ya viene con el papel de hornear. Por eso con el mismo papel con el que viene, extendemos en la forma y ya está.  No hace falta ni engrasar la forma, ni hornear antes la masa. En un bol batimos los huevos con la crema de leche, la sal y la pimienta. Pelamos y picamos en pedacitos pequeños la cebolla, picamos el queso y el bacón y agregamos a la mezcla de los huevos. Envolvemos todo bien. Echamos sobre la masa, por encima ponemos los espárragos y va directico al horno por una hora. Ni más ni menos. Pueden ir a tomar té o café con las amigas…o hacerse manicura…o ponerse a leer…o, como nosotras con Anita hace más de un año, pintar los techos y las paredes…jajaja. El resultado final por eso no va cambiar… quedará mmmmm….como para chuparse los dedos.