Brownies con mascarpone

Llueve… Bicicleta aparcada…día se convierte en una larga espera de eventual escampada…pero hoy es día de los mentirosos - primero de abril. Así que esperar algo anunciado (como por ejemplo, que a las tres va brillar el sol) no me permite mi lógica femeninaJ . Ya vi en un periódico muy respetado invitación a ir a Luna por la mitad de precio. Será que alguien todavía se lo cree los chistecitos de esta índole…tan poco creativos?

Llueve… y mi media naranja, por la mañana, guiñando el ojo y frotando las manos, con la cara inocente pero mirada picara medio pregunto medio afirmo ´´Llueve!!! No puedes salir con la bici, no? Eso significa que seguro habrá pastel por la noche….mmmm´´. 

Que harían ustedes? Yo desde las ocho de la mañana estoy bailando en la cocina, para complacer al hombre que amo, aprovechar el tiempo si… eventualmente…escampe y pueda salir a dar mi paseo diario por el campo.

Ingredientes

190 g de mantequilla

190 g de chocolate negro

200 g de azúcar

2 cucharas llenas rellenasJ de chocolate en polvo

250 g de mascarpone

3 huevos (XXL)

2 cucharitas de vainilla

30 g de maicena

100 g de harina

¼ de cucharita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

Para la cubierta

100 g de chocolate blanco

6 cucharas de crema de leche

35 g de mantequilla

Precalentamos el horno a 180° C.

La pastilla de chocolate negro y la mantequilla diluimos en el microondas o en el baño de María, agregamos el chocolate en polvo, la vainilla y revolvemos bien. Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras con la mitad de azúcar hasta que se pongan firmes, después con la otra mitad de azúcar batimos las yemas, cuando estas doblen el volumen y se ponen blancas agregamos el queso mascarpone y mezclamos bien. A seguir juntamos la masa de chocolate con la de mascarpone y poco a poco vamos incorporando la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear.  Al final, con cuidado, solo con los movimientos envolventes, incorporamos las claras batidas. Vertemos nuestro preparado en la forma forrada con el papel vegetal y horneamos por unos 50 minutos – 1 hora (depende del horno…)

Mientras los brownies se están horneando, preparamos la cubierta. Juntamos los ingredientes, diluimos en microondas y mezclamos bien.  Echamos por encima de los brownies todavía calientes. Esperamos que se enfrían, picamos en cuadraditos….y a disfrutar! Ya los hice unas…cien veces…bueeeeenooooo…no nos vamos a aprovechar del día de los mentirosos….no cien, pero más de veinte seguro! Cuando no tengo mascarpone, hago con ricota o sencillamente con el requesón, que bato bien con unas cucharas de crema de leche, sale igual de ESPECTACULAR!